昨日書いた居酒屋。
接客の仕組みだけではなく
食材に関してもこだわりのある取り組みをしています。
畜産農家や漁業の方と直接契約することで
高品質のものを安く仕入れつつ
１次産業にお金が多く入る仕組みを作っていたり。
その食材への自信のためか、
お通しは野菜をざっくり切っただけのもの。
写真は３人分です。
わかりにくいですが、きゅうりは縦に半分に切られています。
キャベツはこれを３等分が１人前。
色んな物を混ぜた味噌を付けて食べるのですが
美味しかったです。
翌日自宅でも真似して食べました。
ちなみにこのお通し、１人前いくらだと思いますか？
お通しってメニューに書いてないですし
レシートを後で見ることも普通はないので
いくらかわからないですよね。
ブログに書くために見てみたところ
１人前３８８円でした。
食べて美味しい野菜でしたし、
農家からの直接仕入れと考えると
お店にとっても美味しい野菜ですね。
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