生まれて初めて魚をさばきました

2006 年 11 月 2 日スポーツ.

今朝のエントリでついにルアーで魚を釣った事を書きました。

呉のメバル師さんのおかげで魚の種類がエソとわかったので
（ありがとうございました）
調理法を調べると、唐揚げかすり身が良いとのこと。

せっかくなので自分でさばいてみました。
川魚を塩焼きにするため手でワタを出したことはあったのですが
包丁でさばくのは生まれて初めてです。

すり身にするつもりだったのでキレイに切る必要がなかったのが幸い。
胴体が丸いので3枚におろすのが難しく、細かくそぎ落とすような形になってました。
うろこを取ったり皮をとったりするのも大変。
時間をかけてなんとか身を分離することに成功しました。

何かの汁物に入れてつみれにして食べようと思っていたのですが
新鮮だし刺身でもおいしいんじゃないかということで
醤油をつけてそのまま食べてみることに。

これがびっくり。
身がプルプルしてて甘くてすごくおいしい魚でした。

小骨が多くて刺身で食べるには大変らしいのですが
つみれにするつもりで細かい骨も刻んでいたので
あまり気にならずに食べることができました。

今日は1匹だけで家族で分けて食べたので
量は少なくメイン食材にはなりませんでしたが
これはたくさんあっても喜んで食べられそう。

今日は釣れた後、何者かわからず不安なまま持ち帰りましたが
今後は喜んで持って帰ろうと思います。

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