昨日書いた飲食店の時間帯集中問題で
どうやったら解決できるかとんかつ食べながら考えていました。
単純に店舗を拡大して席数を増やせば
満席による機会ロスは防げますが
コストがかかりすぎてしまいます。
低コストで実現できそうなものを考えた時に
満席時に配布するお詫びクーポンを考えました。
満席時に来店したお客さんにクーポンを渡し、
12時30分以降の入店時にだけ使えて
串カツなどちょっとしたものをサービスするというもの。
オフィス街のお客さんは大部分が近くの人なので
別の機会にまた来店する可能性は高いです。
また時間帯を多少ずらすことができる人もいるでしょうし
空席が出る時間帯を選んできてもらうことで
分散化ができるようになります。
ちょっとしたことですが
上手いこといかないもんでしょうか。
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